สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเนื้อ

นับว่าเป็นเมนูอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากเลยครับ นี่คือสูตรเพื่อการทำ "ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเนื้อ" สำหรับร้านอาหารของคุณ:

ส่วนผสมหลัก:

เนื้อกระดูกอ่อน (หรือสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูแทนได้) - ประมาณ 500 กรัม
น้ำเปล่า - ประมาณ 2-3 ลิตร
หัวกระเทียม - ประมาณ 1 หัว
หอมแดง - 2-3 หัว
ต้นหอมใหญ่ - 2 ต้น
ต้นหอมลูกเล็ก - ประมาณ 3-4 ต้น
ต้นผักกาดเขียว - 3-4 ต้น
ผักชี - 1 ชุด
ต้นกระเพรา - 1 ต้น (ตามความชอบ)
พริกขี้หนูสวน - ตามความชอบ (ปรับปรุงรสชาติ)
ผงปรุงรส - ตามความชอบ
น้ำปลา - ตามความชอบ
ขั้นตอนการทำ:

ล้างเนื้อกระดูกอ่อนให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือตามความชอบ เตรียมไว้ในถ้วยเพื่อรอใช้งาน.

นำหัวกระเทียมมาหยอดลงในถ้วยใหญ่ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ลิตร และตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วใส่เนื้อกระดูกอ่อนลงไปต้มเพื่อหายใจส่วนที่รสชาติเค็มของเนื้อกระดูกออกมา หากน้ำเดือดอาจจะมีฟองใส่ให้เป็นๆ จนน้ำไม่มีฟองอีก.

หลังจากนั้นใช้กรวยน้ำใส่รีบใส่เนื้อกระดูกอ่อนที่เตรียมไว้ในถ้วย เพื่อช่วยเอากิจกรรมส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของเนื้อกระดูกอ่อนออกมาให้ได้.

ตั้งไฟอ่อนให้น้ำเดือดเบาๆ แล้วเก็บเฟืองของน้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์กลับเข้ามาในหม้อเดิม จากนั้นใส่หอมแดง ต้นหอมใหญ่ ต้นหอมลูกเล็ก และพริกขี้หนูสวนเข้าไป.

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรสตามความชอบ และปรุงรสสุดท้ายด้วยผักชีและต้นกระเพรา.

เมื่อผักสุกตัดไฟและเสิร์ฟในภาชนะเดิมพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย อาจเพิ่มน้ำต้มสุกี้หรือเนื้อปูใส่เพิ่มเติมตามความชอบ.

เสริฟรับประทานพร้อมกับผักสดและเครื่องปรุงรสเสิร์ฟเครื่องเคียงตามความชอบ เช่น น้ำปลาผสมน้ำมะนาว พริกป่น หรือพริกสด.

โดยปริมาณและวัตถุดิบสามารถปรับปรุงได้ตามความชอบและปริมาณที่ต้องการ

ขอให้ท่านสนุกกับการทำอาหารและได้รับประสบการณ์ที่ดีในการทำ "ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเนื้อ" ของคุณครับ!